這是丸張的堅持，不只親炸豬油，餡料也都炒乎伊香香！千萬別小看丸張粽子，製作程序繁複且耗時，每日親炸豬油，豬油的香氣滿溢屋室，將豬油渣撈起後繼續將絞碎的紅蔥頭放進豬油鍋中炸，油蔥酥的香氣又替代了豬油為屋室帶入銷魂的香味，接著炒香菇、菜脯、餡料、滷肉等等....黑心油的問題這麼嚴重，我們不使用市面上來源不清的現成豬油，丸張肉粽都是用最好的「板油」自製乾淨又衛生的豬油！不但量少、又費時、費工！

豬肉來自市場信任攤商的溫體黑豬肉，且堅持使用梅花胛心肉部位，口感好吃而不腥；滷肉的醬油精選無防腐劑的醬油！肉粽香氣來源的油蔥也是每天新鮮現炸的紅蔥頭，香氣絕頂！連炸油蔥酥的豬油，都是每天自家細火慢炸的精華。