1988年，丸張第二代於花蓮黃昏市場設立攤位，主要販售羊肉爐及自製小菜；2017年，丸張第三代突破既有市場的外帶方式，於花蓮縣新城鄉開設『丸張羊肉爐-嘉南店』，直接將熬煮好熱騰騰的美味，呈現在各位顧客面前。

丸張羊肉爐，屬紅燒羊肉爐，湯頭使用大量蔬菜及蘿蔔熬煮，自然鮮甜，喝多了也不口乾舌燥；羊肉在熬煮前，會先使用北港百年老店的黑麻油煸薑，之後下羊肉及米酒，大火快炒，加上獨家自製的滷包配方，熬煮六小時直至軟爛，其羊肉沒有羊羶味，是小朋友也能接受的味道！