提及剝皮辣椒，相信大家都知道它是花東必買的醬菜伴手禮之一，尤其適合在冬天一面配著剛煮好暖呼呼的白飯，一面一口接一口品嚐勁辣暖身的剝皮辣椒。

位於花蓮黃昏市場，丸張手工剝皮辣椒特別強調純手工製作，精心挑選肉質肥美厚實的花蓮園升高山辣椒，亦絕不添加防腐劑與任何化學調味料，因此剛收到就要放入冰箱冷凍，食用時再進行退冰，以確保新鮮。

冰鎮過後的剝皮辣椒不僅浸泡獨家醬汁多時後味道足、辣度夠，鹹香爽脆的口感，令人食欲大開。